Juan Sebastián Vázquez


Juan Sebastián Vázquez
Juan Sebastián Vázquez
Director Guía de Bodegas y Vinos de Uruguay
Técnico en Gastronomía - Generación 2003

Mi nombre es Juan Sebastián Vázquez. Tengo 31 años y soy egresado del ITHU de la generación 2002-2003.

En estos últimos años me he dedicado exclusivamente a lo que amo y aquello para lo cual me preparé  desde el punto de vista académico. Abrí un restaurante en Ciudad Vieja, cuyo nombre es Corchos bistro, el cual me ha abierto otras puertas que hoy día me están marcando el camino. A partir de este emprendimiento, me he dado a conocer en el medio, aprendí muchísimo sobre vitivinicultura nacional (especialidad del restaurante) y sobre todo, me ayudó a reconocer el alcance, en términos de desarrollo profesional, que me brindó el Instituto.

Soy autor de la primer Guía de bodegas y vinos de Uruguay, editada con Planeta. Este segundo paso en mi carrera, me dio la certeza total de que debía seguir en la senda de los vinos uruguayos. Gracias a estos dos grandes logros para mí, actualmente me conocen en este ámbito como un referente, aunque haya empezado hace solamente tres años.

Hice el diseño de la revista Wine Traveler, gracias a la experiencia que me brindó mi primer libro. Al día de hoy estoy trabajando en la nueva Guía, porque se ha instaurado anualmente y es la única herramienta de información constructiva para locales y turistas.

Aparte de todo esto, tengo varios proyectos  que sé que voy a concretar. Esta confianza, las ganas, la voluntad y la capacidad de concreción, provienen de mi carácter personal y mis valores y de mi carrera educativa con la formación  que recibí de los docentes y Directores del ITHU.

¡Gracias!

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