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Gestión de Vinos - Sommellerie


Sobre la Carrera

El programa de Gestión de Vinos del Politécnico de Montevideo está dirigido a profesionales de bodegas, licorerías, hoteles, restaurantes y aficionados en general, que quieran profundizar su dominio sobre todos los aspectos del negocio vitivinícola. 

El objetivo es dotar al estudiante de una visión 360° del mundo del vino: su origen, suelos, variedades, geografía, formas de cultivar, packaging y elaboración de etiquetas, elaboración de cartas de vino, marketing y promoción, servicio, cata y maridaje.

Perfil del Egresado

El egresado ostentara una sólida formación en la gestión integral del negocio del Vino: Servicio, Bodega y Comercio accediendo a un amplio campo laboral en bodegas, hoteles, restaurantes y licorerías.

¡Una Inversión para tu Futuro!

Programa

Introducción a la Viticultura

  • Origen del Vino
  • ¿Qué es el vino?
  • El suelo
  • La planta y la vida
  • La baya
  • Cepajes

Vinificación

  • Blanco, tinto, rosado
  • Espumosos, vinificaciones especiales
  • Vinificaciones especuales y no tradicionales

Nuevas Técnicas y Tendencias

  • Vinos orgánicos
  • La filosofía Bio
  • Agricultura biodinámica

Geografía del Vino

  • Viejo mundo
  • Nuevo mundo
  • Las regiones
  • Suelos

Apreciación Sensorial

  • Con los 5 sentidos
  • Gusto, olfato, vista, tacto y oído
  • ¿Qué son los aromas?
  • Descriptores
  • Familia de aromas

Maridaje

  • Vino & Alimentos, generalidades
  • La armonía
  • Tipos de maridajes
  • Amigos y enemigos del vino
  • ¿qué vino, qué plato?

Servicio

  • Cristalería y accesorios
  • Comercial, costos y gestión de cava
  • Compra, venta y asesoramiento
  • Restaurant, wine bar y salones de vinos

Enoturismo

  • Armado y diseño de la oferta
  • Atención y servicio en bodega
  • Tours
  • Solución de problemas, el plan B

Marketing

  • Las etiquetas
  • Nomenclaturas
  • Contra etiquetas
  • Diseño de las notas de Cata

(El ITHU se reserva el derecho de efectuar cambios en las asignaturas cuando lo estime conveniente)

Datos de la Carrera

Datos:

  • Diploma: “Técnico en Gestión de Vinos”
  • Duración: 7 meses
  • Inicio: Miércoles 11 de marzo.

 

Requisitos:

  • Completar ficha de Inscripción
  • Cédula de Identidad
  • Certificado de Estudios 
  • Abonar la matrícula (sin devolución, salvo que el Instituto no acepte al alumno)

Asistencia:

Para obtener el Diploma de “Técnico en Gestión de Vinos” el alumno deberá tener el 75% de asistencia a los cursos curriculares.

Nota importante:

Los grupos se forman con un mínimo de 12 alumnos. De no concretarse el ITHU, Politécnico de Montevideo se reserva el derecho de ofrecer al alumno cambio de turno. De no aceptarse se devolverá el importe abonado.

Vacaciones:

  • Semana de Turismo: (Marzo-Abril) 1 semana.
  • Invierno: (Julio) 1 semana.
  • Primavera: (Setiembre) 1 semana.

Días & Horarios

Grupo Matutino: miércoles y sábados de 09:00 a 12:00

Grupo Vespertino: miércoles y viernes de 18:30 a 21:30

Matricula & Mensualidad

Matrícula:

$ 4.800 (se abona al inscribirse). Se puede financiar hasta en 6 cuotas sin intereses con tarjetas de crédito Visa, OCA y Master Card.

Bonificación:

  • 20% de descuento hasta el 31/01
  • 10% de descuento hasta el 28/02

Mensualidad:

  • $ 5.900

(Se deberá abonar entre el 1º y el 10 de cada mes en curso. A partir del día 11 se cobrará una penalización).

 

Otras carreras:

Si desea cursar más de una carrera, usted gozará del 10% de descuento en la mensualidad total.

Plan contado: 

10% de descuento abonando la totalidad (Inscripción y 7 cuotas) antes del último día hábil de febrero de 2020.

Beneficios ITHU:

Contacto

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