Cocinero en Casa - Curso de Cocina Básica

Con la guía experta del Chef Federico Cabrera el curso de cocina básica de ITHU - Politécnico de Montevideo dotará a los asistentes de conocimientos y fundamentos de la cocina casera diaria que solemos consumir en nuestros hogares.

El Chef Cabrera se caracteriza por establecer un vínculo amigable con los alumnos llevando el arte de cocinar a un nivel de disfrute y recreación inigualables.

Este curso es ideal para empezar a preparar platos de comida casera utilizando técnicas y secretos de la mano de un reconocido profesional.

En 12 clases de tres horas, quienes asistan irán incrementando sus conocimientos y el gusto por cocinar con pasión sus propios alimentos.

Próximo grupos: inicio en junio de 2022.

Programa

Módulo 1

Clase 1: Técnicas básicas, cortes y utensilios

Brochetes
Chop suey de cerdo
Croquetas de papá y queso.

Clase 2: Sopas y estofados

Sopa de cebollas gratinada
Crema de calabaza y jengibre
Ragout de res
Boloñesa

Clase 3: Pastas

Ñoquis de papa
Tallarines, papardelles
Sorrentinos de jamón y queso
Salsas: fileto, mediterránea y de quesos

Clase 4: Quiches y tartas

Quiche lorraine
De masa integral, calabaza y ricota
Quiche de brócoli, panceta y queso azul
Pascualina

Módulo 2

Clase 5: Pescados

Ceviche peruano
Papillote con papines al romero
Salmón en croute con quinoa cremosa

Clase 6: Cerdo & Mollejas

Costillas a la riojana
Bondiola breseada
Mollejas glaseadas con limón y miel

Clase 7: Pollo

Arrollado de pollo
Pollo al curry con cous cous especiado
Pollo a la naranja con batatas glaseadas

Clase 8: Carne de res

Ojo de bife grillado, salsa de vino tinto y puré de boniatos
Matambre a la leche
Lengua a la vinagreta

Módulo 3

Clase 9: Tartas dulces

Torta de ricota
Tarta invertida de manzanas
Panqueque de manzana, caramelo y ron

Clase 10: Postres clásicos

Arroz con leche
Creme brulee
Flan
Mousse de dulce de leche

Clase 11: Panes y pizza

Pizza
Focaccia
Panes blandos: catalán, tortuga, saborizados
Pan integral

Clase 12: Arroces

Risotto de pollo y hongos
Risotto de vino tinto y res
Paella tradicional

(El ITHU se reserva el derecho de efectuar cambios cuando lo estime conveniente)

Datos de la Carrera

Datos:

Certificado: “Cocina Recreativa”
Duración: 12 clases

Requisitos:

Completar ficha de inscripción
Abonar Matrcula (sin devolución, salvo que ITHU no acepte el alumno)

Nota importante:

Los grupos se forman con un mínimo de 10 y un maximo de 16 alumnos. De no concretarse ITHU, Politécnico de Montevideo se reserva el derecho de ofrecer al alumno cambio de turno. De no aceptarse se devolverá el importe abonado.

Días & Horarios

Grupo 2

Días: sábados
Horario: 09:00 a 12:00
Inicio: 25 de junio
Duración: 12 clases

Grupo 3

Días: lunes
Horario: 18:30 a 21:30
Inicio: 27 de junio
Duración: 12 clases

Matricula & Mensualidad

Matrícula:

$ 4.500 (se abona al momento de inscribirse)

Bonificación en matrícula:

10% de descuento hasta el 7 de junio.

Cuotas:

3 cuotas de $ 6.700 (la primera cuota deberá abonarse junto a la matricula).

(A partir del día de vencimiento se cobrará una penalización de 10% - Consultar Calendario de vencimiento según su grupo).

Financiación:

Se puede abonar con tarjeta de crédito hasta en 6 pagos.

Plan contado:

10% de descuento abonando la totalidad al momento de inscribirse.