El Mundo del Té


El curso está compuesto por cuatro clases donde se brindará información acerca del Té, sus orígenes y variedades, conceptos técnicos para prepararlo, análisis sensorial y elaboración de blends.

El participante será capaz de reconocer los principales tipos y variedades de Té y su correcta preparación, evaluar la calidad del Té, conocer y seleccionar los utensilios para el servicio del Té y elaborar su propio blend.

EL ITHU - Politécnico de Montevideo y la Alta Academia de Gastronomía del Uruguay te otorgarán el Certificado de participación en “Iniciación en el Mundo del Té: Cata, Técnica y Blending” de la mano de Mónica Devoto y todo el respaldo de una institución con más de 30 años.

La clase final de este curso se realiza en Sinfonía Tea House en Carrasco.

Programa

Módulos

Módulo 1

  • La planta Camelia Sinensis.
  • Las grandes Cunas del Té. China, Japón, India, Sri Lanka y Taiwán.
  • Los diferentes tipos de Té.
  • Proceso producción: cultivo, recolección, marchitado, enrrollado, oxidación, fermentación, secado, clasificación y envasado.
  • Té Blanco: Agujas de Plata y Pai Mu Tan.

Módulo 2

  • Té Verde: Matcha, Genmaicha, Sencha, Bancha, Tai Ping Hou Kui, Gyokuro.
  • Oolong de baja oxidación: Milk Oolong, Ti Quan Yin, Don Ding, Halishan.

Módulo 3

  • Oolong de alta oxidación: Rou Gui.
  • Té Negro: Ceylán, Assam, Darjeeling, Kenya.
  • Pu-erh: en Hebras y Bricks.
  • Flores de Té.

Módulo 4 

  • Desarrollo y consejos para la elaboración de blends a partir de Tés puros y diferentes materias primas.
  • Distintas aplicaciones del Té en gastronomía, coctelería, cosmética, etc.

(El ITHU se reserva el derecho de efectuar cambios en las asignaturas cuando lo estime conveniente)

Datos del Curso

Datos:

Certificado: “Iniciación en el Mundo del Té: Cata, Técnica y Blending”

Duración: 4 clases.
Día, horario e inicio:

Grupo 1:

  • Días: lunes

  • Horario: 15:00  a 18:00
  • Inicio: 5 de agosto

  • Finalización: 26 de agosto con presentación final en Sinfonia Tea House

Grupo 2:

  • Días: lunes

  • Horario: 18:30 a 21:30
  • Inicio: 5 de agosto

  • Finalización: 26 de agosto con presentación final en Sinfonia Tea House

Requisitos:

  • Completar ficha de inscripción 

  • Abonar curso (sin devolución, salvo que ITHU no acepte el alumno)

Nota importante:

Los grupos se forman con un mínimo de 10 alumnos y un máximo de 18. De no concretarse, el ITHU se reserva el derecho de ofrecer cambio de turno. De no aceptarse, se le devolverá el importe abonado.

 

Inversión, Formas de Pago & Beneficios

Inversión:

  • Total del curso $ 8.800 (incluye delantal de obsequio, material teórico, insumos utilizados en clase y certificado de ITHU).

Formas de Pago:

  • Hasta 6 cuotas sin recargo con tarjetas de Crédito OCA, VISA y Master Card.

Inscripción Anticipada:

  •  10% de descuento para inscripciones hasta el 22 de julio.

Beneficios ITHU:

Contacto

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