El Mundo del Té

El curso está compuesto por cuatro clases donde se brindará información acerca del Té, sus orígenes y variedades, conceptos técnicos para prepararlo, análisis sensorial y elaboración de blends.

El participante será capaz de reconocer los principales tipos y variedades de Té y su correcta preparación, evaluar la calidad del Té, conocer y seleccionar los utensilios para el servicio del Té y elaborar su propio blend.

EL ITHU - Politécnico de Montevideo y la Alta Academia de Gastronomía del Uruguay te otorgarán el Certificado de participación en “Iniciación en el Mundo del Té: Cata, Técnica y Blending” de la mano de Mónica Devoto y todo el respaldo de una institución con más de 30 años.

La clase final de este curso se realiza en Sinfonía Tea House en Carrasco.

Programa

Módulos

Módulo 1

La planta Camelia Sinensis.
Las grandes Cunas del Té. China, Japón, India, Sri Lanka y Taiwán.
Los diferentes tipos de Té.
Proceso producción: cultivo, recolección, marchitado, enrrollado, oxidación, fermentación, secado, clasificación y envasado.
Té Blanco: Agujas de Plata y Pai Mu Tan.

Módulo 2

Té Verde: Matcha, Genmaicha, Sencha, Bancha, Tai Ping Hou Kui, Gyokuro.
Oolong de baja oxidación: Milk Oolong, Ti Quan Yin, Don Ding, Halishan.

Módulo 3

Oolong de alta oxidación: Rou Gui.
Té Negro: Ceylán, Assam, Darjeeling, Kenya.
Pu-erh: en Hebras y Bricks.
Flores de Té.

Módulo 4

Desarrollo y consejos para la elaboración de blends a partir de Tés puros y diferentes materias primas.
Distintas aplicaciones del Té en gastronomía, coctelería, cosmética, etc.

(El ITHU se reserva el derecho de efectuar cambios en las asignaturas cuando lo estime conveniente)

Datos del Curso

Datos:

Certificado: “Iniciación en el Mundo del Té: Cata, Técnica y Blending”

Duración: 4 clases.
Día, horario e inicio:

Grupo 1:

Días: lunes
Horario: 15:00 a 18:00
Inicio: 5 de agosto
Finalización: 26 de agosto con presentación final en Sinfonia Tea House

Grupo 2:

Días: lunes
Horario: 18:30 a 21:30
Inicio: 5 de agosto
Finalización: 26 de agosto con presentación final en Sinfonia Tea House

Requisitos:

Completar ficha de inscripción
Abonar curso (sin devolución, salvo que ITHU no acepte el alumno)

Nota importante:

Los grupos se forman con un mínimo de 10 alumnos y un máximo de 18. De no concretarse, el ITHU se reserva el derecho de ofrecer cambio de turno. De no aceptarse, se le devolverá el importe abonado.

Inversión, Formas de Pago & Beneficios

Inversión:

Total del curso $ 8.800 (incluye delantal de obsequio, material teórico, insumos utilizados en clase y certificado de ITHU).

Formas de Pago:

Hasta 6 cuotas sin recargo con tarjetas de Crédito OCA, VISA y Master Card.

Inscripción Anticipada:

10% de descuento para inscripciones hasta el 22 de julio.

Beneficios ITHU:

Ver beneficios en: http://www.ithu.edu.uy/ithu/beneficios.html