Teléfono 2709 4861El Mundo del Té
El curso está compuesto por cuatro clases donde se brindará información acerca del Té, sus orígenes y variedades, conceptos técnicos para prepararlo, análisis sensorial y elaboración de blends.
El participante será capaz de reconocer los principales tipos y variedades de Té y su correcta preparación, evaluar la calidad del Té, conocer y seleccionar los utensilios para el servicio del Té y elaborar su propio blend.
EL ITHU - Politécnico de Montevideo y la Alta Academia de Gastronomía del Uruguay te otorgarán el Certificado de participación en “Iniciación en el Mundo del Té: Cata, Técnica y Blending” de la mano de Mónica Devoto y todo el respaldo de una institución con más de 30 años.
La clase final de este curso se realiza en Sinfonía Tea House en Carrasco.
Programa
Módulos
Módulo 1
- La planta Camelia Sinensis.
- Las grandes Cunas del Té. China, Japón, India, Sri Lanka y Taiwán.
- Los diferentes tipos de Té.
- Proceso producción: cultivo, recolección, marchitado, enrrollado, oxidación, fermentación, secado, clasificación y envasado.
- Té Blanco: Agujas de Plata y Pai Mu Tan.
Módulo 2
- Té Verde: Matcha, Genmaicha, Sencha, Bancha, Tai Ping Hou Kui, Gyokuro.
- Oolong de baja oxidación: Milk Oolong, Ti Quan Yin, Don Ding, Halishan.
Módulo 3
- Oolong de alta oxidación: Rou Gui.
- Té Negro: Ceylán, Assam, Darjeeling, Kenya.
- Pu-erh: en Hebras y Bricks.
- Flores de Té.
Módulo 4
- Desarrollo y consejos para la elaboración de blends a partir de Tés puros y diferentes materias primas.
- Distintas aplicaciones del Té en gastronomía, coctelería, cosmética, etc.
(El ITHU se reserva el derecho de efectuar cambios en las asignaturas cuando lo estime conveniente)
Datos del Curso
Datos:
Certificado: “Iniciación en el Mundo del Té: Cata, Técnica y Blending”
Duración: 4 clases.
Día, horario e inicio:
Grupo 1:
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Días: martes
- Horario: 18:00 a 21:00
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Inicio: martes 6 de mayo
- Finalización: martes 27 de mayo con presentación final en Sinfonia Tea House
Requisitos:
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Completar ficha de inscripción
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Abonar curso (sin devolución, salvo que ITHU no acepte el alumno)
Nota importante:
Los grupos se forman con un mínimo de 10 alumnos y un máximo de 18. De no concretarse, el ITHU se reserva el derecho de ofrecer cambio de turno. De no aceptarse, se le devolverá el importe abonado.
Inversión, Formas de Pago & Beneficios
Inversión:
- Total del curso $ 8.800 (incluye delantal de obsequio, material teórico, insumos utilizados en clase y certificado de ITHU).
Formas de Pago:
- Hasta 6 cuotas sin recargo con tarjetas de Crédito OCA, VISA y Master Card.
Inscripción Anticipada:
- 10% de descuento para inscripciones hasta el 14 de abril.
Beneficios ITHU:
- Ver beneficios en: http://www.ithu.edu.uy/ithu/beneficios.html
