Cocinero en Casa - Curso de Cocina Básica

Con la guía experta de los Chefs Daniel Alonzo & Federico Cabrera el curso de cocina básica de ITHU - Politécnico de Montevideo dotará a los asistentes de conocimientos y fundamentos de la cocina casera diaria que solemos consumir en nuestros hogares.

Ambos cocineros se caracterizan por establecer un vínculo amigable con los alumnos llevando el arte de cocinar a un nivel de disfrute y recreación inigualables.

Este curso es ideal para empezar a preparar platos de comida casera utilizando técnicas y secretos de la mano de un reconocido profesional.

En 12 clases de tres horas, quienes asistan irán incrementando sus conocimientos y el gusto por cocinar con pasión sus propios alimentos.

Próximo grupos: inicios en agosto.

Programa

Módulo 1

Clase 1: Técnicas básicas, cortes y utensilios

Brochetes
Chop suey de cerdo
Croquetas de papá y queso.

Clase 2: Sopas y estofados

Sopa de cebollas gratinada
Crema de calabaza y jengibre
Ragout de res
Boloñesa

Clase 3: Pastas

Ñoquis de papa
Tallarines, papardelles
Sorrentinos de jamón y queso
Salsas: fileto, mediterránea y de quesos

Clase 4: Quiches y tartas

Quiche lorraine
De masa integral, calabaza y ricota
Quiche de brócoli, panceta y queso azul
Pascualina

Módulo 2

Clase 5: Pescados

Ceviche peruano
Papillote con papines al romero
Salmón en croute con quinoa cremosa

Clase 6: Cerdo & Mollejas

Costillas a la riojana
Bondiola breseada
Mollejas glaseadas con limón y miel

Clase 7: Pollo

Arrollado de pollo
Pollo al curry con cous cous especiado
Pollo a la naranja con batatas glaseadas

Clase 8: Carne de res

Ojo de bife grillado, salsa de vino tinto y puré de boniatos
Matambre a la leche
Lengua a la vinagreta

Módulo 3

Clase 9: Tartas dulces

Torta de ricota
Tarta invertida de manzanas
Panqueque de manzana, caramelo y ron

Clase 10: Postres clásicos

Arroz con leche
Creme brulee
Flan
Mousse de dulce de leche

Clase 11: Panes y pizza

Pizza
Focaccia
Panes blandos: catalán, tortuga, saborizados
Pan integral

Clase 12: Arroces

Risotto de pollo y hongos
Risotto de vino tinto y res
Paella tradicional

(los programas pueden tener modificaciones / variantes según el profesor a cargo).

(El ITHU se reserva el derecho de efectuar cambios cuando lo estime conveniente)

Información

Datos:

Certificado: “Cocina Recreativa”
Duración: 12 clases

Requisitos:

Completar ficha de inscripción
Abonar Matrcula (sin devolución, salvo que ITHU no acepte el alumno)

Nota importante:

Los grupos se forman con un mínimo de 10 y un maximo de 16 alumnos. De no concretarse ITHU, Politécnico de Montevideo se reserva el derecho de ofrecer al alumno cambio de turno. De no aceptarse se devolverá el importe abonado.

Días & Horarios

Grupo 1

Días: viernes
Horario: 18:30 a 21:30
Inicio: 30 de agosto
Duración: 12 clases

Grupo 3

Días: lunes
Horario: 18:30 a 21:30
Inicio: 26 de agosto
Duración: 12 clases

Inversión

Inversión:

Matrícula: $ 4.800 (se abona al momento de inscribirse).

Cuotas: 3 cuotas de $6.900 (vencimientos 31 de agosto, 25 de septiembre, 20 de octubre)

Financiación, Formas de Pago & Bonificaciones:

Inscripcion anticipada: 10% de bonificacion en la matrícula hasta el día 10 de agosto.

Pago contado al momento de inscribirse: 20% de bonificación en el total del curso (matrícula y 3 cuotas).

Finaciación con tarjetas de crédito: hasta en 6 cuotas sin recargo.