Cocina Fusión - Sabores de Asia


Los participantes tendrán la oportunidad de incursionar en el mundo de la Cocina Fusión, los sabores y texturas de Asia de la mano del Chef Ingeniero Químico Gabriel Coquel de Tandory.

El objetivo del curso es adentrarse en el mundo de la Cocina Fusión incorporando herramientas que permitan al participante seguir explorando esta fascinante cultura gastronómica.

En 4 clases prácticas el curso abordará conceptos teóricos, historia, conocimiento de ingredientes y técnicas de la mejor cocina asiática: India, Vietnam, China y Tailandia.

EL ITHU - Politécnico de Montevideo y la Alta Academia de Gastronomía del Uruguay te otorgarán el Certificado de “Cocina Fusión, un viaje por los sabores de Asia” de la mano del Ing. Quim. Gabriel Coquel y todo el respaldo de una institución con más de 25 años.

Programa

Módulos

Appetizers:

  • Dosa masala (India)
  • Samosa (India)
  • Pakora (India)
  • Summer rolls (Vietnam)
  • Ensalada de papaya verde (Tailandia)

Chutney, masas y panes:

  • Naam (India)
  • Chapatis (India)
  • Pan Bao (China)
  • Dim Sum (Sudeste asiático)
  • Chutneys: de menta, de tomate y de mango

Los curry:

  • Curry verde de pollo
  • Curry india: Biriani, Dal Makhani
  • Arroz aromático
  • Albóndigas de cerdo, en bocadillo y en arrollados (Vietnam)

Ejecución de menú de 4 pasos:

  • Pan chapatis relleno y sambal
  • Arrolladitos frescos filipinos en masa de creps
  • Camarones con chutney de mango, salsa de curry y polenta grillada
  • Risotto de coco y banana con salmón grillado y salsa de piña agripicante
  • Pabellón criollo con dal makhani, tostones de plátano y arroz aromático

(El ITHU se reserva el derecho de efectuar cambios en las asignaturas cuando lo estime conveniente)

Datos del Curso

Datos:

Certificado: “Cocina Fusión, un viaje por los Sabores de Asia”

Duración: 4 clases

Calendario:

  • Clase 1: 03/09/2018
  • Clase 2: 10/09/2018
  • Clase 3: 17/09/2018
  • Clase 4: 24/09/2018

Requisitos:

  • Completar ficha de inscripción 

  • Cédula de identidad 

  • Abonar curso (sin devolución, salvo que ITHU no acepte el alumno)

Nota importante:

Los grupos se forman con un mínimo de 12 alumnos. De no concretarse, el ITHU se reserva el derecho de ofrecer cambio de turno. De no aceptarse, se le devolverá el importe abonado.

Horarios

Lunes: 08:00 a 11:30 hs.

Inversión, Formas de Pago & Beneficios

Inversión:

  • Total del curso $ 7.900

Formas de Pago:

  • Hasta 3 cuotas sin recargo con tarjetas de Crédito OCA, VISA y Master Card

Inscripción Anticipada:

  • 10% de descuento para inscripciones antes del 31/07/2018. *

 

* solo pago contado o débito.

Beneficios ITHU:

  • Alumnos y ex alumnos de Carreras de ITHU cuentan con 30% de bonificación en todos los cursos cortos.
  • Alumnos y ex alumnos de Cursos Cortos de ITHU cuentan con 10% de bonificación en todos los cursos cortos.

Contacto

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